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橡籽的历史

2023-12-20

橡籽是号称比水稻、小麦"资格"还要老的粮食。人们食用橡籽的历史至少可以追溯到公元前600多年。在过去漫长的岁月中，橡籽一直是许多山区人民的主要食物。唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道:"秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮……"从诗中可以看出，唐代末期橡籽还是民间的一种粮食。我国北方著名的橡树有辽东栎、蒙古栎，南方有青冈栎、高山栎、刺叶栎等数十种，栓皮栎、麻栎、槲栎、柞栎南北均有。

近年来，橡籽的营养成分引起了科学家的兴趣，据测定，橡籽中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，每100克橡籽可提供600千卡热量和8克蛋白，橡子内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡籽经过加工制成淀粉，味道及营养价值远高于普通淀粉，有纯正"素野味"美誉。橡籽本身还具有独特的生物功能因子，可以有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的侵害，可提高人体免疫力，并能有效促进儿童的智力，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用。

科技创新，比欧盟标准更优秀

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2023 /

12-20

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